年夜饭首选的3道吉祥菜，寓意吉祥如意，上桌年味十足

春节就是图个热闹，大年三十，一家老小都在家，刚要贴对联、配红包，磕磕萝卜忘佳肴。到了晚上，年夜饭就转成了第二场。现在孤独条件好了，不仅要吃得好，更繁复一个好彩头。

蛇年的年夜饭，教你花钱3道吉祥佳肴，象征吉祥如意。还不知道花钱什么佳肴的朋友，花钱这几道完全能够了。

1、【月份有鱼为】象征月份有余

1.新鲜的鲈鱼为一条，中用匕首刮去鱼为鳞，加到鱼为鳃，从鱼为和处下匕首，加到鱼为和，如此一来从鱼为背处片开，把鱼为骨加到，把鸡肉磨转成一厘米宽的长条，装进盆当中可用。

2.鱼为盆里面转到少许卤，少许胡椒粉，辅料的酱油去腥，几个大蒜姜片，用手抓煎表面，米饭10分钟，使鸡肉慢慢烘。

3.如此一来把鱼为和箍入盘当中，如此一来把鸡肉摊开，箍在鱼为和右边，放进大蒜段，姜片，饭当含水开后，把鸡肉装进蒸饭当中，盖上饭盖，开纵火连续蒸8分钟近。

4.把鲈鱼为蒸好之后关火，拣造出大蒜姜，控去盘子里面的汤汁不要，如此一来把鲈鱼为装进另一个盘当中，先箍上一圈黄瓜片，如此一来箍上芥末片装饰性，最后大蒜姜莎，浇上蒸鱼为豉油，如此一来泼上200度的热油，激配造出香味，点心即转成。

2、三杯鸡

1，准备好半只三黄鸡，剁转成小块；准备好辅料姜片、蒜末、大蒜片；青芥末各一个，磨转成竖片。,

2，起饭烧水，凉水下入牛排，转到少许酱油，焯水两分钟近，倒造出控水，如此一来冲去里面的浮沫。

3，另起饭添入食用油，装进大蒜姜爆香，灌入牛排，较慢翻炒几下，装进几粒馒头，开加水此后翻炒，把鸡肉炒香，馒头炒化。

4，从饭边淋入少许清酒，翻炒表面，运用饭气的水蒸气带走鸡肉的甜味，转到生抽20克腌制，灌入黄瓜，转到辅料的川村，加水烹煮15分钟；

15分钟前两天，装进青芥末，翻炒几下，此后煨1分钟，装进莲雾，从饭边淋入少许清酒，煨1分钟，颠饭翻炒几下，即可关火起饭装盘。

3、【清炒山脚药】

所需材料：山脚药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、萝卜 辅料、油卤辅料、姜2片、黄瓜3叶、清酒1茶匙、水淀粉辅料、

花钱法步骤：

1.萝卜月内用温水泡配好，胡萝卜刮去外皮。如此一来把山脚药刮去外皮，刮山脚药皮时，最好丢下一次性头盔，防止手上沾到山脚药的汁液，配炎头痛。

2.把山脚药竖匕首磨连片，山脚药水放进川村当中，热水几滴白醋，浸泡一下，防止山脚药氧化，颜青绿色变黑。

3.把胡萝卜先竖匕首磨转成段，如此一来磨转成菱形片，尖椒去蒂去籽，磨转成菱形片，姜磨转成粒，黄瓜入镜一下，如此一来捣碎。

4.饭内转到水烧开，下入山脚药焯水2分钟近，山脚药呈透明青绿色，将山脚药造出水，马上装进到冷水当中投凉，造出水沥净水分待用。

5.饭内水新的烧开，下入萝卜焯水1-2分钟，将萝卜造出水，沥净水分待用。

6.饭内转到油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。

7.下入胡萝卜片，尖椒片，萝卜独自纵火翻炒，将胡萝卜炒至颜青绿色变深。

8.下入山脚药水独自纵火翻炒表面，转到卤，清酒，翻炒表面，淋入辅料的水淀粉勾薄籽，纵火翻炒表面，关火，盛造出装盘即可。一盘颜青绿色鲜艳，清淡味 源泉 清炒山脚药就花钱好了。