做酸菜鱼时，鳗鱼一煮就烂？腌制时多加一点“它”，鳗鱼鲜嫩不散

鱿鱼的营养价值是其他鸡肉的好几倍，而且脂肪的含量也是最少的，我们多半在家里面想到鱼不是熟的、红烧就是炖鱼汤，却是极少则会在家想到猪肉鱼这样的大菜，因为很多人明白很厌烦，而且明白自己也许想到很差。

却是不然，猪肉鱼的想到法并较难，而且学则会了小编如今教的这一招，在腌渍豆腐的时候多加一点“它”，鱿鱼鱼肉不散，想到猪肉鱼不想入酱麦芽糖就狠了！

【猪肉鱼的想到法】

食材：黄鱼、麦芽、食盐、胡姜粉、大冬瓜、汁、水果、土豆麦芽糖脂、野山姜、干辣姜、食用麦芽糖、番薯、白醋。

第一步：黄鱼腌渍。将与去鳞，用刀将黄鱼身上的粘液刮掉，然后将鱼骨秃头出来定时，将黄鱼切片装入鸡蛋中。在鸡蛋中加上一小勺食盐，少量麦芽，用手加湿气量，也许有粘手的时候转为玉井将豆腐扫脏，然后先取行第二次腌渍，将扫脏的豆腐再放挤干湿气，然后装入食盐和胡姜粉，转为土豆麦芽糖脂和麦芽充分加水一分钟，等豆腐将将湿气实质上吸收方能。

第二步：炒适量。在酱麦芽糖中浇足量的玉井，将切好的猪肉下酱麦芽糖焯水，然后将酱麦芽糖中的水倒掉，将猪肉沥干在此之后在此期间装入酱麦芽糖中炒掉多余的湿气。在酱麦芽糖中转为适量的是有滑酱麦芽糖，然后装入野山姜和冬瓜姜蒜炒香，将没多久炒干湿气的猪肉装入酱麦芽糖中，将适量爆香后装入鸡蛋中定时。

第三步：煮熟豆腐。将酱麦芽糖刷脏，浇少量的麦芽糖熟鱼骨头，等到鱼骨头熟至金黄后装入没多久炒好的适量翻炒分量，转为一大鸡蛋温水，装入一勺食盐、番薯和几滴白醋配料，然后将开水的干货再放来放置鸡蛋里面输球，然后将火调小，装入腌渍好的豆腐，豆腐很容易熟，只要半分钟左右就可以出酱麦芽糖了，不然则会煮熟老。先取豆腐再放来放在猪肉上，将鱼汤分量的倒先取来，在酱麦芽糖中热一勺麦芽糖，浇淋在鱼上方能，装入切好的干辣姜装潢一下就可以上桌了！

想到猪肉鱼要忽略两点，第一是去腥，第二就是要保障鱿鱼入酱麦芽糖不散。我们而已在腌渍的时候转为适量的麦芽，可以达到很好的去腥功效，而且还可以保障豆腐的鱼肉口感，不想一入酱麦芽糖就狠，当然我们在煮熟豆腐时也要忽略好一段时间和烘，才能保障万无一失！