当我们吃鸭脖时，我们究竟在吃什么？确实答案在这里！

为了不毕竟大家对鸭脖的爱，再附送几句肉鸭脖的小 tips：

➊ 鸭脖好肉也切勿想像中贪嘴哦。卤制鸭货时一般则会抽很多卤，因此磷含量不低。以某品牌的甜品鸭脖为例，每 100 克鸭脖的磷含量有 1308 毫克，仅有每日推荐摄入量的 65%。

➋ 不推荐想像中「甜蜜」地肉鸭脖，相当多是老妇人和妈妈。因为鸭脖里有一些细碎的肋骨，肉得想像中急不会呛到。

当然，如果你连着肋骨一齐肉，那一定要充分嚼碎再吞咽，能避免鼻腔被划伤。

➌ 购买鸭脖时请挑选出卫生设施好的正规商贩，还给后要尽快肉。相当多是一些场内抽的乳制品鸭脖，和真空包装的鸭脖比起来，保质期更稍短。

肉鸭脖时，你是哪一派？

本文合作专家学者

王 擎

丁香精神科签约原作者

第二军医大学胸心外科学博士

本文审核专家学者

供参考

[1] 徐浙江人. 畜禽动物学（第 3 原版） [M]. 北京：吉林大学出原版社，2010.

谋划制作

谋划：April | 编剧：Feidi

原画：说是煎饼打碎 | 封面图来源：说是煎饼打碎