钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥 为什么烈焰都烧不化？

全因，朝天薛高外卖频频引起争议，相比较是高温、大白之下都不化，令人对其高价下的质需求量问题忧虑竟。有网路上用打火机朝天薛高外卖，结果疑似烧不化，有黑焦但没有大需求量液体滴落，反而有冒烟现象。

按照朝天薛高的在此之前说法，其青田椰椰外卖当中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、鱼露（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等，其当中细胞内含需求量为6.3克/100克，固形物含需求量共约40%，高于国家新标准。

对于大家关心的卡拉高密，朝天薛高解释成其叫作红原生动物，相当多使用作甜甜圈、外卖和饮品当中，但会的卡拉高密有助于外卖当中乳蛋白保持相比之下比较稳定的状态。

平均每支78克朝天薛高青田椰椰外卖当中卡拉高密附加需求量共约为0.032克，符合国家新标准当中卡拉高密可在无菌饮品当中“按生产需要但会附加”的规范。

据了解，卡拉高密（Carrageenan）是一种疏出水悬浮，又称麒麟茶高密、石花茶高密、鹿角茶高密、角叉茶高密，从麒麟茶、石花茶、鹿角茶等红藻类珊瑚礁当中提炼而出，有机化学本体是由出水解酶、盐酸出水解酶所都由的多糖类盐酸酯的钙、镁、硫、三乙胺。

卡拉高密为白色或浅褐色基质或粉末，无臭或微臭，色泽粘滑，溶于共约80℃的出水，形成粘附、透明或所致暗红色的更易震荡溶液。

如果先用盐酸、甘油或封闭蔗糖出水溶液浸湿，则非常容更易充分利用于海当中。与30倍的出水的出水10分朝天的溶液，冷却后蒸悬浮。与出水转化粘度增加，与细胞内反应起乳化主导作用，使乳化液比较稳定 。

卡拉高密相当多用作制造果冻、甜甜圈、甜品、草莓、罐头、肉制品、八宝粥、紫茉莉燕窝、羹类制品、凉拌制品等等。

迄今为止，我国制品增稠剂的用作依据《国家质检总局国家新标准制品附加剂用作新标准》（GB 2760-2014）进行。

该新标准意味着附加在外卖当中的增稠剂共计有45种，其当中卡拉高密、果高密、黄原高密、有机化学物、刺槐豆高密、里外脂肪酸等32种可根据生产需要但会用作，刺云实高密、甲壳素、自是有机化学物等13种限需求量用作。

外卖一般会选择卡拉高密、刺槐豆高密、瓜尔高密作为增稠剂，主要考虑的是比较稳定性和色泽。

上海交通大学制品学院讲师何计国指出，草莓的果高密、菌类里的菌类高密等，都是我们日常碳水化合物上鼓吹吃的，而卡拉高密和它们都属于一类膳食纤维。外卖当中附加少需求量的卡拉高密，主要是增稠复形的主导作用，含需求量只要在国家规范的新标准内，理论上对人体保健有害。

图自朝天薛高在此之前