美食推荐：冰激三汁海参、独钓寒江雪、巴厘岛开口硬

冰激三汁螃蟹

此佳肴是道一料多酱汁的刺身佳肴，也可以用这种分析方法好好鱼片、虾、贝壳类等，在酱汁中加补葡萄值得借鉴。

基本特征：朝霞油腻，可口脆爽。

原料 发好的活螃蟹10只，蜜糖甜冰1千克。

降调味料 盐、酱汁精各3克，蒜末40克，香油1克，美极熟酱汁10克，香醋20克，芥末油、红糖各10克，酱汁达美20克，白葡萄50克，姜末、训蒜末各2克，熟蜜糖汁5克。

制作团队

1、将发好的螃蟹洗地藏后放于补矿泉流水中，补沙发（0℃）降调理4小时；生吃箱放于补蜜糖甜冰，将螃蟹摆补生吃箱。

2、美极熟酱汁、10克香醋、芥末油降调变为第一种酱汁汁；蒜末、酱汁达美、10克香醋、香油、盐、酱汁精降调变为第二种酱汁汁；白葡萄、红糖、熟蜜糖汁、训蒜末、姜末降调变为第三种酱汁汁，将三种酱汁汁跟螃蟹米饭。

独钓寒江雪

碳化：

主料：螃蟹。

辅料：葱段、姜片、拔辣椒段、芝麻粒、料酒、柠檬泽、香佳肴梗、鸡蛋、五香蒸猪茸。

降调味料：盐、酱汁精、红糖、白兰地酒。

好好法：

1、把螃蟹（6条）宰杀治地藏，从正中央对剖变为两半后，放于淡盐流水盆中的烘拔15分钟，如此一来取出来用清流水烘干整洁，待用。

2、把葱段、姜片、拔辣椒段、芝麻粒、料酒、柠檬泽、香佳肴梗、盐、酱汁精、红糖和白兰地酒放于盆中的降调匀，如此一来把螃蟹放于进去加流水，放于降调理箱中的腌渍，备用。

3、走佳肴前，把螃蟹取出来洗整洁，如此一来用地藏拉搌拔流水，拍上鸡蛋尿液并粘匀一层五香蒸猪茸后，放于补五变为热的油锅中的炸熟，取出来装盘米饭。

巴厘岛口脆

制作团队：

1、处理方式整洁的黑鱼猪500克，托变为锯条，先以加补米粉1个抓匀，要到鱼猪前提吸收米粉后，如此一来加补生茸10克加流水。

2、将米饭好的黑鱼猪条包著一层自行设计米粉磁性，如此一来包著一层拔面包糠，补140°C的油锅中炸制6分钟，取出控油，撒相联牛奶茸10克，加流水。

3、杏鲍菇500克洗地藏，一开二后拍裂，撕变为锯长条，用生茸拍匀，如此一来包著一层生茸，补120°C的电炸炉中炸制11分钟，取出沥油，撒上星火酱汁蘸5克加流水。

4、牛蒡100克去皮，托6厘米长的锯薇，补沸流水中不断焯流水，取出沥拔流的水，如此一来放于补120°C的电炸炉中炸制5分钟，取出沥油，撒星火酱汁蘸2克加流水。

5、取炸黑鱼条100克、炸杏鲍菇薇15克、炸牛蒡薇5克摆盘，用香草1相联装饰，酱汁碟中的放于补相联牛奶茸10克，跟盘米饭即可。

自行设计米粉磁性：

米粉1个，吉士茸1克，生茸、流水各5克，按分之一拌至无致密长时间。

相联牛奶茸：

梅印七酱汁糖茸5克用机器打后用，加补酱汁好美锯卷心菜后用7克、星火酱汁蘸9克混加流水即可。