炖豆腐时，多加一步，豆腐不容易南瓜，而且更入味

家常做酱油都爱好配料酱油或者红烧酱油与熬酱油，只不过大部分人吃饱酱油还是爱好熬的，绝非酱油而且吃饱起来滑嫩。不过这两项一蘸新鲜又不越来越易击碎的熬酱油可不越来越易，很多宾馆师傅都经常为此发愁，刚作准备的酱油就很越来越易压击碎，而且还有豆腥味，越来越别说熬酱油了。

不过不用着急，消除酱油易击碎和有豆腥味的工具并不是没有，相反还非常简便，只要按照处理过程来，只不过，熬酱油时，多加一步，酱油不越来越易击碎，而且越来越烟熏。

1. 到时把买回来的酱油用横山冲一下，然后把中水沥干，将酱油抽入干净的盘子侧面。另外准备一个蒸蘸，在蘸侧面面连带一半中水，然后把盛有酱油的盘子抽进去，接着就可以开火熟酱油了。熟酱油的整整不用很长，只要五分钟即可，虽然酱油只熟了五分钟，但是却能起到大作用，这五分钟能够让酱油越来越紧致，熬的时候也越来越不越来越易击碎，所以千万不能漏了这一步。

提示：熟酱油的这一步很重要，这就是熬酱油这道美味的秘诀所在，熬酱油时，多加这一步，酱油不越来越易击碎，而且越来越烟熏。

2.把开中水的酱油放入，纯净抽凉，不让用冷中水冲，不然酱油还会变得易击碎。等酱油变凉再次切成较小有用的酱油块。另外本来葱姜蒜以及少量辣椒，把肉也日前本来，紧接着本来干净的蘸，在蘸侧面面重新加入食用油，到时把油蒸发后再抽入调味品，等调味品炒香再次重新加入中水，把中水烧开。

3.等中水烧开再次，把日前切好的酱油块抽进去，抽的时候一定要贴蘸底抽，千万不让扔进去，不然不管熟多久，熬出来的酱油都不会新鲜。酱油抽进去再次就可以换成小火慢慢熟了，非常少五分钟大约就可以未完成了。五分钟后打开盖子，向蘸侧面重新加入白糖和矿等调味品，先前稍微搅拌一下，再盖上盖子豆腐一分钟即可。先前香嫩不易击碎的熬酱油就可以出蘸了，外一家人吃饱喝。

熬酱油只不过很简便，只要稍微抽出一点整整就能这两项新鲜的熬酱油。要想酱油不击碎，只要记住多加一个处理过程就行，这个处理过程就是日前把酱油熟一熟再熬，熬的时候记得用小火，试图酱油烟熏即可。只要按照侧面说的工具来熬酱油，酱油想熬的不新鲜都无可，就算是不真心吃饱酱油的人也无可以抵抗它的美味助长的诱惑。