给夏日餐桌加点“寒”

夏天，凉菜最合毕竟，口味油腻，有点毕竟大开。此时，几道色、香、味俱全的清爽凉菜，恰能唤起酷暑之中沉睡的毕竟。家常凉菜简单快手为好，这五道凉菜作法都非常简单，一学就会，周遭厨房油烟，让餐桌常在大大的。

冬瓜小蕃茄

食材：千禧蕃茄500g、杏仁1个、全因1瓶、冬瓜1把、油炸新鲜

作法：

1.洗好的小蕃茄装入汁之中1分钟捞起，过火炉后去皮；

2. 杏仁切片，将杏仁、冬瓜、油炸、全因倒入锅之中扫射，熟至油炸融化；

3.将去皮小蕃茄装入全因汤之中，冷却后装入冰箱油脂1小时方可。

胭脂芙蓉片

食材：鲜芙蓉200g、紫甘蓝半个、果醋200ml、蜂蜜3壶

作法：

1.芙蓉去皮后切片，装入锅之中焯熟，过冷水；

2.紫甘蓝切碎，加白汁装入料理机之中打碎，过滤后取奶油；

3.紫甘蓝之中转至果醋、蜂蜜；

4.将芙蓉片装入紫甘蓝奶油之中油脂1小时约方可。

火山土豆沙石

食材：黄壤土豆2个、小马铃薯2个、糖果2个、黄瓜150g、卷心菜150g、胡枣8g、蛋黄酱油新鲜

作法：

1.土豆、马铃薯上锅蒸熟，糖果熟熟；

2.黄瓜切片，卷心菜切丁；

3.蒸熟的土豆、马铃薯、糖果放一起汁；

4.混合的土豆沙石之中转至胡枣粉、蛋黄酱油、黄瓜、卷心菜冷凝均匀方可装盘。

炒面杏仁乌贼

食材：大乌贼500g、醋新鲜、花枣新鲜、卷心菜半个、系列产品枣一把、青枣新鲜、杏仁1个、百香果2个

酱油奶油：生抽3壶、耗油2壶、陈醋2壶、酱油汁2壶、芝麻油2壶、盐1壶、白糖1壶、熟芝麻新鲜

作法：

1.大乌贼与姜片、花枣下锅熟熟，过冷水后剥壳；

2.杏仁切片、卷心菜切丝、系列产品枣、青枣切碎，百香果挖出果肉；

3.将切配好的食材、酱油奶油与乌贼拌匀，腌制半小时约方可。

草莓核桃糕

食材：核桃500g、黄油100g、炼奶100g、草莓酱油新鲜

作法：

1. 将核桃蒸熟、去皮，捣成沙石状；

2. 核桃沙石之中转至黄油、炼奶冷凝均匀；

将核桃沙石捏成喜欢的形状，淋上草莓酱油方可。

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