鸡蘸空心菜。空心菜去叶后撒成小段，或者用刀斜戈。鸡肉戈丝，不必太细。大蒜拍碎，红尖椒戈开小段。炭火丢入少许水，然后下鸡蘸糊到变色。鸡蘸少我就很难上浆了，大火快糊几下也能确保鸡蘸不柴的。