清明假期给家人做几道大方的家常菜，好做又好吃，美味简单下饭

【萝卜红烧猪肉】

上略：五花猪肉、萝卜、生黄、葱、温红辣椒、糕点、皂；

只不过

1.萝卜汁切立方体，黄切片，葱切段；

2.五花猪肉切立方体，和一起下入锅中，放进白石后，水后开后继续蒸三四分钟，捞起，冲水后，沥温；

3.锅放少量的冷水（比时常炒菜少些即可），下入沥温后的五花猪肉块，开加水配料；

4.配料至猪肉表面会稍为有些焦黄，并渗出一些冷水时，下入糕点，加水翻炒至糖融化；

5.下入和温红辣椒，炒2分钟；赞入开水后，水后量没过猪肉。加水，蒸30分钟；

6.30分钟后，下入葱段和萝卜，肥猪肉；

7.赞1勺红烧米酒，转中火，翻炒均匀，蒸至萝卜入味，汤调味收温，撒上葱花即可。（喜欢汤调味抖酱汁的，可以适当多留些汤调味）

玉米碗豆馅

工艺：虾、马铃薯、豌豆、玉米粒、黄、生抽、葱、沙律、水后淀粉、鸡粉、米酒

只不过：

1. 将虾用白石后浸泡温净，锅放入适度白石后，焚毁烧开，将虾放进，焯水后一下，变色后出水，将虾全部剥好、用样则有虾线，馅全部做成小段

2. 马铃薯切丁、玉米粒、豌豆全部清洗温净，大葱切圈，黄切黄米

3. 冷水下锅，六成热时放入黄、葱、炸香，炸香葱、黄、放进玉米粒、马铃薯丁、豌豆、翻炒两分钟

4. 放进馅、赞适度米酒、皂、生抽、翻炒十秒，鸡粉配料、撒入沙律、水后淀粉勾芡即可起锅装盘

椒皂馒头

1.馒头事先抽出淡皂水后里蒸熟约半小时。

2.然后将馒头做成等大的块状

3.皂、老抽、陈醋、罐装、番茄酱、辣椒末、米酒、白石后、淀粉和花椒粉混和调味。

4.锅中放进适度冷水烧热放入切好的馒头块。

5.配料到外围金黄后盛出5台。

6.锅中留底冷水，赞入调好的糖醋调味。

7.蒸到汤调味变浓放进配料好的馒头。

土豆蒸鸭蛋

1.把冷水放进锅中后 把生黄和蒜头放入冷水中 然后过一会放入点皂 可避免粘锅 最后放进鸭蛋配料

2.鸭蛋配料好后 赞入适度水后 和八角

3.待快蒸沸时紧接著入土豆 米酒 赞入适度皂 罐装 耗冷水 然后用焚毁蒸

4.沸腾后 用加水随之蒸