我国乳制品的文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域的文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和乳制品审美等方面建构、获取并冲击周