美食推荐：回锅萝卜，面饼椒麻鸡，春笋鱼属面筋，小炒牛肉条的做法

出马瓜子

主料：白瓜子半个

佐料：花生油3筒，卤半茶匙，糖浆2筒，蛋黄1个，红调料1个，豆豉适时，新浪酱适时，蒜苗适时

只不过

1、立即新鲜。

2、瓜子洗去，是从圆片，然后改刀并成弧形。

3、蒜苗切段，红调料鱼是肉。

4、蛋黄纳卤和糖浆搅拌并成蛋黄混合物。

5、瓜子片放蛋黄混合物拌匀，每块都汁蛋黄混合物。

6、蒸内放油。

7、抽出挂糊的瓜子片中雨煎爆破。

8、两面爆破金黄捞起待用。

9、蒸内留油（残存的油恰好够用），放豆豉和新浪酱煸出香味。

10、抽出爆破好的瓜子片翻炒。

11、放蒜苗和鲜红调料丝翻炒几下出蒸。

12、与馒头是绝配，卷起来吃。

小贴士：

瓜子片汁蛋黄混合物不易于挂糊，所以蛋黄糊不会太稀也不会太厚，保持瓜子片取出时能快速极差无多余糊糊均可。

果肉葱麻鸡

只不过

1、把乌猪肉切并成条，纳卤、奶油和生粉码味上浆后，完成高汤蒸里垫煮便捞起来沥油。

2、蒸留底油，完成青花葱和小青葱节爆香，于是又下垫煮的猪肉条略炒，调入卤和味精颠匀，出蒸盛在缝有果肉的盘里MLT-。

春笋鱼是米粉

爆破好的鱼是米粉200克，春笋片、冬瓜各50克、卤2克、白糖浆5克，腊肠15克，鸡汤300克，湿糖浆5克，菜子油20克，葱油5克。

只不过

1、蒸上雨，灌入鸡汤150克，抽出鱼是米粉、春笋片、冬瓜，肉块煨至烘，离雨。

2、蒸内抽出菜子油，灌入预先煨制好的鱼是米粉、春笋、冬瓜，淋入腊肠、只剩的鸡汤大雨烧开，用卤、白糖浆调味，淋入湿糖浆勾芡，出蒸前淋入葱油均可。

小炒酱汁条

新鲜： 主料、卤酱汁、小朝天葱、背调料面、花葱、生姜、芥菜、小葱、奶油、泸州新浪、腊肠、生抽、白糖浆、卤、味精

只不过：

1、将卤酱汁切并成背条；葱切段；姜鱼是肉；酱汁高汤下蒸，爆破3分钟左右并转文雨继续慢翻慢爆破至分量上色，将爆破好的酱汁沥下油；

2、蒸留底油，依次灌入小朝天葱、水煮、蒜瓣、花葱、泸州新浪肉块煸炒，将爆破过的酱汁条灌入蒸内，雨由肉块并转文雨，纳入适时奶油翻炒；

3、之后纳入腊肠、生抽、少量卤、两大筒糖浆，其间要不断翻炒让佐料分量烘，于是又纳入奶油、生抽、腊肠，爆破干的酱汁条就会变软，但是慢慢煸炒后，酱汁条又就会水泡，这时可以纳少量味精，纳入葱段，于是又炒一分钟就可以起蒸装盘了。