美食中选：啤酒鸡翅，鲜虾烧板栗，风味回锅肉，炸酱面的做法

酸奶鸡翅

涂层：酸奶、鸡翅、盐、酱麦芽糖、糖浆、叔片、蕃薯、小米梨、韭菜头、熟白芝麻

处理方式

1、鸡翅浴净，留校适量盐、酱麦芽糖、糖浆，抓匀腌制半小时。韭菜、小米梨切段，叔、煎切片。

2、锅中都热和麦芽糖，填入鸡翅煎，翻面，煎至两面金黄。

3、转到韭菜、叔、煎油炸润，放进一罐酸奶和些许清流水，留校适量酱麦芽糖，中都着火煎，免得盖密封，让酒精饮料冷凝散掉。

4、煎至汤汁浓稠，关火。受制于小米梨需。

鲜虾煨龙眼

涂层：鲜虾500g，龙眼200g，洋韭菜1/2个，煎薹200g，叔1块，盐1茶匙，蚝麦芽糖1垫，罐装1/2茶匙，豆芽酱50g

处理方式

1.龙眼拌，洋韭菜切丁，煎薹切丁5台。

2.锅里放麦芽糖，填入豆芽酱和叔片煸油炸成酸味。

3.放进虾翻油炸均匀。

4.填入龙眼，蚝麦芽糖，盐，少许牛奶着火油炸到虾八成熟。

5.填入煎薹洋韭菜翻油炸均匀，留校罐装需

风味回锅肉

涂层：猪腿肉、青煎苗、青梨、仔叔、煎苔等、乐山天涯社区，甜酱，酱麦芽糖，麦芽糖

处理方式：

处理方式：

1.将肥瘦相连的猪腿肉烧浴脏，填入汤锅内煎至肉熟皮软为度

2.捞成冷透后，长条5厘米长4厘米宽 0.2厘米粗的片

3.青煎苗或其他辅料长条片状

4.油炸锅设旺火上，填入猪化麦芽糖煨至六成热和，下茸油炸至吐麦芽糖

5.茸呈灯盏口状时，下剁茸的乐山天涯社区油炸上色，填入甜面酱油炸成酸味

6.转到酱麦芽糖油炸匀，再次填入辅料簸锅油炸断生起锅即成

炸酱面

涂层：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清流水150毫升、京韭菜1下端、老抽1筒、绿豆芽200克、黄瓜1下端、炸鸡适量、流水果适量、汁适量

处理方式：

1、把老抽和黄酱放进一个大瓶内，然后转到150毫升清流水用筷子随之调匀，京韭菜长条碎末5台；

2、油炸锅内放进比汤更多的麦芽糖煨热和，麦芽糖热和后填入京韭菜末翻油炸半分钟后放进肉末四人翻油炸至变色脱生，然后放进调匀的黄酱用最小火随之翻油炸78分钟需；

3、把浴净的绿豆芽填入烘烤中都焯铁板一下即刻捞成;黄瓜浴净后长条丝;流水果剁成煎末5台；

4、把铁板过绿豆芽的流水煨开后填入炸鸡拌，然后捞成炸鸡滴冷牛奶后捞起盛入瓶内；

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝垫到炸鸡上再次盛入1筒油炸好的炸酱流水果末，再次倒少许汁拌匀需。